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最近超火的这家火锅店 鲜掉舌头怎么吃都不腻

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  提到潮汕美食,首先想到的一定是牛肉火锅。潮汕人吃牛肉是专挑最为精细的部位,把一头牛吃到极致才肯罢休。鲜气蒸腾的纯汤锅底,周围摆好一盘盘牛肉,一顿臻鲜绝妙的牛肉火锅初见火候。不过也不用追根溯源,到底哪个部位对那个肉,我们不是知乎上的学者,只是一群看见肉就走不动的吃货。譬如此图,肉食性吃货已经快要戳破屏幕了吧。。。

  从进店开始,就被这些“关键词”围绕,直达你脑内的每一个细胞。楼梯、铁板、砖墙、隔断。。。这次词肆无忌惮的轰炸你的大脑,无时无刻不在告诉你:你进入了一个【牛】的世界,你进入了一个【肉】的空间。

  牛骨泉水锅,用过热水的牛骨,加以农夫山泉矿泉水进行熬煮,锅底配以枸杞,红枣,党参,薏米等材料,待水煮沸后涮入牛肉,健康养生,汤底也能喝出牛肉的香味。硕大的牛肉骨,骨髓蕴含着鲜味的精华,高温和时间将至鲜的骨髓挥散到汤水之中,矿泉水渐变成鲜美的牛肉高汤,久煮愈发醇香郁厚。等待的过程,盛一碗牛肉汤,本真的鲜将食欲打开,因为接下来要大开肉戒。

  五花只,是比三花只纹路更家明显的腱子肉,细长的筋脉遍布,口感也更为脆弹。如果你喜欢弹牙的筋肉感的话,可以选择这种。匙仁,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩。吊龙肉,肉比较精道,又有一种独特的嚼劲。用火锅一煮口感比较嫩滑。牛颈肉,切成薄片后的牛颈肉肥瘦相间,纹路漂亮的不像话,而且均匀分布的恰到好处,肉质弹嫩有度,顺滑鲜嫩。真正的现切肥牛肉,手打牛肉丸,色泽红润,大颗且饱满。捶打肉的时间越久,肉丸的弹性越强。吃第一口就能感觉到手打肉丸的紧实和嚼劲!绝对是下了真功夫打出来的牛肉丸。。。

  将牛肉倒在铁网制的漏勺里,在滚烫的汤中涮上一小会,待牛肉颜色变浅,烫至软嫩,就能捞出吃了。吃牛肉火锅,只需一碟稠浓鲜美的沙茶酱即可。这是地道吃货的蘸酱专选,其他调料可有可无。鲜甜的滋味和滑嫩的牛肉搭配,珠联璧合。加少许芹菜末,为浓稠的沙茶添几分清爽。烫熟后的牛黄形态微卷,口感嫩弹鲜香。五星推荐的豆皮!必点明星单品!一上桌绝壁遭到哄抢!就是这么好吃到牛逼哄哄~牛肉炒饭太过普通?那是你还没吃过这盘!打饱嗝也要撑着肚皮硬塞一碗的牛肉炒饭,不点?后悔死。。。

  海银海记潮汕牛肉火锅

  地址: 黄山路与怀宁路交口1912街区6号楼中影国际影城东侧
  电话: 0551-64239399
  人均:80元
(发布者:李静)
返回首页 | 共有 条评论 | 我要评论 | 查看:|2016-08-29 18:02:08
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