冬天总是对火锅情有独钟，尤其是热辣的川味火锅，从锅底端上桌那一刻开始，麻香味能瞬间勾起你肚子里的馋虫，翻滚起来的锅底更让人欢呼雀跃。最近又寻到一家开业不久的川式火锅店，名曰辣巢。顾名思义，火辣的川味，像家一样的感觉。

位于庐阳区润安大厦四楼，是一家隐藏略深的火锅店，门头装修颇为大气，粉墙黛瓦飞檐翘角的徽派风格里，融入了川剧脸谱的经典元素。店内则更加开阔，一千多平米的超大空间，木制的镂空隔间，厚重的方形大椅，古色古香的包厢环境，浓浓的中国风氛围凸显出一股热闹喜庆的年味。

红白鸳鸯锅底，尽管红汤点了微辣，但是辣度依然凶猛，浅尝几口，后脑勺就开始散发阵阵热度。红汤色泽较深，底料醇厚，口味偏浓郁，麻辣味很足，炒料的厨师曾在四川学过火锅餐饮，既能抓住川味火锅的麻香特征，也能因地制宜，炒出符合合肥本地人口味的锅底。

川味火锅最经典的菜品非毛肚莫属，辣巢的毛肚经由厨师特殊处理后，口感脆嫩耐嚼，稍稍涮烫几秒，待毛肚弯曲就能吃。不同于一般火锅店里肠类，这里的鹅肠扁平而宽厚，有类似腐竹的凹凸纹理，弹嫩筋道，吃起来感觉厚实入味。松叶蟹柳，是比蟹棒品质更好的一种涮菜，煮熟后蟹肉如同松叶一样散开，肉质鲜美。

现在开业活动：进店吃100送100菜品代金券，8.8元团购100元代金券。

地址：合肥市庐阳区阜南路润安大厦4楼
电话：0551—62629123
人均：80元 (发布者:飞鱼的海)