民以食为天，“吃”是永恒不变的话题。又逢佳节，免不了吃了很多大油大腻的食物。这时候，“素食”，就逐渐成为人们餐桌上的主角。

　　合肥的素食餐厅不少：好素养、去吃素、大生素等等，光是听名字就知道是个吃素的餐厅。能够把豆腐做成“肉”绝对是一种本事，既能够满足吃货想吃肉的心，又可以真切地感受素食的营养。重口味的吃货们总是会问，素食餐厅这么多，就没有素食火锅吗?还真的是问对时候了，要是去年，合肥没有一家餐厅可以做素食火锅的，但是现在，有一家非常不错的素食餐厅，一定要推荐给大家。

　　在金牛路与淠河路交口有一家铜火锅，在过去的一年多时间里非常火爆。现在，又开启了素食火锅，吸引来了素食者的目光。

　　火锅的锅底主打纯养生菌菇汤。这里的所有菌菇类的食材都是从云南空运而来，纯天然无污染，大可放心食用。涮菜之前，先把虫草花倒入锅中调味，它是是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，属上等滋补品;榆耳，形态似黑木耳，但呈现粉棕色，富有弹性，味道鲜美，兼具药效。海鲜菇、鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等等这些并不常见的食材，若不是老板介绍，真的很难辨认哦~

　　说实话，在这一大堆素食中，我最爱的还是这几样伪荤菜：素辽参：乍一看真的非常形象逼真，在锅中涮好后，真的可以吃到海参般的胶质粘滑。素爽肚：单看外表真的和爽度没差别，吃起来比较有嚼劲儿，口感很好!素鸡肉丸和素虾丸真的是做的很赞!如果不是事先提醒，还真的以为是荤的丸子!做这些的大厨来自四川，本身食素，拥有20多年的烹饪经验，是业内自身的素食大师，研制出了独特的素食火锅底料配方。这里的素食火锅就是出自他之手，真的让人赞不绝口。

　　一顿素食火锅吃下来，真的非常解馋。别看都是素食，营养价值都很高，食材新鲜无污染，养胃又健康!

　　青花台铜火锅

　　地址：蜀山区金牛路与淠河路路口
　　联系电话：0551-65111377
　　人均：60元
　　营业时间：10:00 - 23:00
(发布者:李静)